Cobo Evolución.

Ресторан высокой кухни от шеф-повара Мигеля Кобо использует некоторые помещения ресторана Cobo Tradición, и оба заведения являются частью одного современного, просторного и расположенного в центре комплекса под названием Cobo Estratos. Знаменитый археологический парк Атапуэрка, находящийся примерно в 20 километрах от Бургоса, послужил источником вдохновения и основной темой для этого известного шеф-повара, который создал уникальное дегустационное меню (Humanidad), пропитанное творческим подходом. Его кухня предлагает невероятное путешествие по различным этапам эволюции человека, исследуя связь с окружающей средой через кулинарные "остановки" в Африке, Атапуэрке, Альтамире, эпоху неолита, Древнем Риме и других местах. Особенно нам понравилась пиренейская форель со сливочной икрой и маринованные морковь и тыква, а также насыщенный маринованный оленина с дикоросливыми грибами, овощами и каштанами. После ужина вы можете подняться наверх, чтобы познакомиться с темой "Эволюция" через искусство!