COB

COB – это аббревиатура от "Cooking Outside the Box", что вполне точно описывает гастрономическую философию этого ресторана. Расположенный в верхней части Порторожа, он предлагает великолепный вид на залив Пиран, сочетая современный минималистичный дизайн с уютом старинной дровяной печи. Шеф-повар Филип Матьяж возглавляет кухню и работает вместе со своим братом Патриком, который координирует обслуживание, отличающееся как дружелюбием, так и профессионализмом. Дегустационное меню, разработанное на 2026 год, посвящено теме путешествий: шеф-повар черпает вдохновение в странах всего мира, переосмысливая их вкусы и традиции с помощью креативных рецептов, приготовленных из отличных местных ингредиентов. В процессе ужина гостям выдается "паспорт", на страницах которого ставятся отметки, создавая оригинальный и увлекательный кулинарный рассказ. Например, Мексика представлена тако, наполненным артишоками и хрустящей кукурузой, а гость самостоятельно собирает тортилью с тартаром из тунца, вялеными помидорами, хрустящим луком и нежным острым соусом. В результате получается увлекательное и неожиданное гастрономическое путешествие, отражающее творческую личность и воображение этого молодого шеф-повара.