Чесотка.

Этот изысканный ресторан, расположенный недалеко от арены и прямо напротив Музея римской истории, возглавляет шеф-повар Дамьен Санчес, уроженец этого края, который работал в ресторанах Cabro d'Or, La Réserve de Beaulieu, а также у Кристофера Кутансо и Жерома Нутиля. Блюда, которые готовит Дамьен, всегда попадают в точку благодаря акценту на овощах и ярким, насыщенным вкусам, демонстрирующим местные продукты: свежий зеленый и белый спаржа, средиземноморская рыба "мерлуза", приготовленная в оливковом масле, миндальный сорбет; местная красная рыбка "муллет" с беконом из Колоннаты, шампиньоны, фаршированные конфитюрированным луком и вяленым мясом, а также соус "мателот" с винным ароматом. Завершается трапеза фирменным десертом: суфле из лесного ореха. Как только начинает светить солнце, веранда, укрытая кленовыми деревьями, быстро заполняется посетителями.