Кухонный бар в ресторане MAASS.

Ресторан "Chef's Counter" расположен в самом центре обеденного зала отеля Four Seasons Fort Lauderdale и предлагает уникальный опыт благодаря своему стильному расположению напротив просторной кухни. Дегустационное меню шеф-повара Райана Ратино, которое готовит шеф-повар Дэвид Брито, представляет собой прекрасную дань уважения современной кулинарии с использованием французских техник, японских ингредиентов и местных деликатесов Флориды. В блюдах особое внимание уделяется качеству продуктов, как, например, в блюде из обжаренной морской гребешка, подаваемого на пюре из трюфелей. Блюдо, задуманное как изысканная вариация куриного супа с лапшой, завершается бархатистым бульоном. Изысканная порция риса кошихикари, приготовленного в глиняной посуде донабе с грибами майтаке и муссом из сыра Комте, восхищает своим вкусом от начала до конца. Завершает трапезу освежающий десерт "какигори" с карамелизированными орехами и свежей малиной.