Каза Нова.

Casa Nova – это не просто ресторан, а настоящий райский уголок на Земле! По прибытии на парковку гостям предлагается экскурсия с подробными объяснениями, подчеркивающими экологическую направленность заведения. Этот очаровательный старинный дом, расположенный в сельской местности, принадлежит супружеской паре, полностью приверженной принципам осознанного питания. В уютной атмосфере, сочетающей прошлое и настоящее, шеф-повар Андрес Торрес предлагает два меню в современном стиле (Viña и Gran Vendimia), основанные на традиционных блюдах, приготовленных его матерью, а также на местных ингредиентах (в ресторане есть большой сад с курами, пчелами, помещениями для сушки тунца и кофеобжарочной установкой, здесь выращивают собственные грибы шиитаке и производят уксус, вино и другие продукты). Иногда в меню прослеживается международное влияние, связанное с гуманитарными поездками шеф-повара за границу (например, в Casa Nova выпекают хлеб в дровяной печи так же, как это делают коренные общины на высокогорье Перу). Мы были в восторге от лукового супа с хлебом и жареного морского леща, который подается внутри кукурузного пирога!