Бюлле д'Осье

Этот особняк, ранее служивший офицерским столовым, расположен рядом со знаменитыми воротами Porte des Moulins и сейчас является очаровательным рестораном, спроектированным и оформленным шеф-поваром Лораном Пети. Название и интерьер этого элегантного заведения, окруженного большим огородом, отсылают к традициям плетения корзин в городе Файль-Билло – родном городе этого признанного мастера кулинарии, использующего продукты из озера Анси. Меню, разработанное Валентином Луазоном (ранее шеф-повар работал в ресторанах Le Clos des Sens и Mirazur), отличается креативностью и точностью, вдохновляясь дикорастущими растениями (например, папоротником), овощами из сада, местным скотом (выдержанная говядина породы Black Angus), рыбой из реки Соны (филе карпа, выдержанный судак, сом) и охотничьими трофеями (олень). Эти изысканные и сбалансированные блюда дополняются винной картой, подобранной сомелье Анайс (партнер шеф-повара), которая профессионально и тепло встречает гостей и дает уместные рекомендации по выбору вина.