Будем знакомы

Ночные бранчи х Коктейли по номерам

14 сентября официально открылся бар «Будем знакомы» на Петроградской стороне, который летом работал в техническом режиме и за это время успел взять премию Spb Cocktail Week в номинации «Любимый похмельный бранч». Возможно, вы уже знакомы с названием: в городе работают две атмосферные спешелти кофейни «Будем знакомы» на Рижском проспекте, д. 2, и Малом проспекте П. С., д. 60/17. Шеф-повар Валентин Орлов и шеф-бармен Мирослав Бялоскурка, известный своими коктейлями в Buddha-Bar, подготовили для уже знакомых гостей и новых друзей расширенное меню, включающее ночные бранчи, и разнообразную коктейльную карту с акцентом на напитки по номерам. Несмотря на то, что заведение позиционируется как бар, здесь представлено полноценное меню с разными категориями блюд: основное, закуски и бранчи. Именно они являются особенностью заведения, поскольку их готовят в любое время. Захотелось шакшуку с перцем рамиро в полночь? Не проблема. Появилось желание съесть омлет со страчателлой в 2 часа ночи? Идеально. Вернуть силы утром после бурной коктейльной ночи может только боул с киноа и авокадо? Добро пожаловать! Среди закусок — паштет из печёнки с луковым мармеладом, тартар с лососем или говядиной, свежие ягоды со страчателлой и шпинатом, тако с говядиной. Особое место занимает брокколи в ореховом соусе с перцем Чили. Гости, которые уже оценили блюдо, называют идеальным сочетание хрустящей капусты с пикантным соусом. В основном меню предстоит выбрать между орзо с креветками и страчателлой, спагеттини со страчателлой и трюфельным кремом и лососем с авокадо и острым соусом. Завершит сытный ужин фирменный кофейный десерт, который приготовят для вас по запросу.— Пять лет мы занимаемся очень мирной и приятной профессией — кормим людей. Мы решили продолжить этот путь, но выйти за рамки кофе и десертов, — рассказывает совладелец семьи заведений «Будем знакомы» Денис Годованец, — В новом месте мы счастливы предложить наше виденье вкусной еды, хорошего вина, весёлых коктейлей, гастрономических сочетаний. Ждём новых гостей и новых друзей! В коктейльной карте все напитки названы номерами от 1 до 12. Мирослав Бялоскурка и бармены, которые помогли доработать карту, предлагают гостям сыграть в игру. Скажите бармену любимое число, а потом угадайте, какие ингредиенты вошли в ваш коктейль. Среди возможных сочетаний: джин, персик и базилик; малина, цитрусы и лаванда; ананас, кокос и ром; груша, сыр и алоэ. Помимо коктейльной, в баре представлены винная карта как с более привычными позициями красного, белого, розового и игристого по бокалам и бутылкам, так и редким предложением — просекко на кране, а также разнообразие крепких напитков: биттеры, ликёры, вермуты, текила и дистилляты. — Некогда итальянские зодчие создали образ старого Петербурга: лестничные пролёты, украшенные метлахской плиткой на полах, стены с орнаментальной отбивкой, лепнина. Мы росли в окружении этой красоты, и это впиталось в нас с молоком матери, — отмечает дизайнер интерьера бара Анастасия Кутимская, в портфолио которой проекты в Нью-Йорке, — Некий культурный код, который мы постарались по-максимуму сохранить, добавив свежего воздуха и чуть-чуть отсылок к творчеству горячо любимого мною Кандинского. В будущем в заведении собираются устраивать гесты, первый из которых состоялся 21 сентября с баром Arka.