Боск.

В этом уникальном заведении шеф-повар Барклай Додж и его команда предлагают блюда, вдохновленные сезонными продуктами, с акцентом на дикорастущие растения, ферментацию и продукты местных ферм. Интерьер, оформленный в приглушенных тонах, создает атмосферу таинственности, но все элементы этого заведения – от приветливого и общительного персонала до впечатляющей винной карты – располагают к себе и создают ощущение гостеприимства. Хотя можно выбрать более короткое меню, полное дегустационное предложение позволяет полностью оценить мастерство шеф-повара. Такие ингредиенты, как какао, мисо, консервированные фрукты, орехи и коджи, используются в оригинальных и восхитительных сочетаниях. Действительно, это команда, которая внимательна к деталям: даже ингредиенты, привезенные из других регионов, например, лобстеры из Новой Англии, приобретают местный колорит благодаря приготовлению на гриле с использованием можжевелового дерева.