Бореальный

Шеф-повар Паша Демин, хотя и русский по происхождению, очень любит Финляндию: ее людей, образ жизни и кухню. Район дизайна в Хельсинки – идеальное место для ресторана, воплощающего прогрессивную философию. Ресторан Boreal стремится вдохновлять гостей на более тесную связь с природой. Следуя ритмам природы и используя различные методы консервации, чтобы продлить сезонность продуктов, здесь готовят блюда из ингредиентов, собранных в дикой природе или полученных от ферм, использующих принципы устойчивого земледелия. Скромные названия, такие как "Пена из древесного угля", скрывают сложность и насыщенность вкусов.