Большой мыс.

Эрван Уссен и его жена, кондитер Памела, решили открыть здесь, в Левкате, что неудивительно, если вы увидите захватывающий вид на побережье Сет, простирающийся до гор Альбер. Эрван родился в Бретани, вырос в горах Эро и прекрасно разбирается в мясных и рыбных блюдах региона, от Лангедока до Руссильона, иногда даже используя продукты из Галисии. Он сам собирает дикий фенхель, тимьян, розмарин и чабрец на близлежащих скалах, создавая невероятные травяные чаи, соусы и бульоны. Среди его фирменных блюд – морепродукты, подаваемые с молодыми луками из Эльне и кисловато-кремовой зеленой эмульсией из планктона; средиземноморская рыба, глазированная черными оливками, стручковая фасоль, приготовленная в конфитюре чеснока, и соус с добавлением вермута из Лаграсса; вишня Бурлат, томленая в сладких специях, рисовый пудинг с ванилью Таити и йогуртовое мороженое с базиликом. А тележка с десертами от Памелы в конце трапезы просто восхитительна!