"Bistro de la Mer" (или "Морской бистро")

В этом уютном бистро легко почувствовать себя в Париже, а не на улице Утрехтстраат, в самом сердце Амстердама. Большой бар с устрицами, стены, украшенные меню легендарных французских брассерий, винтажная посуда на столах и прекрасные места за стойкой (наше любимое место) – здесь чувствуется глубокое уважение к прошлому. Ричард ван Остенбрюгге и Томас Грут с уверенностью придают традиционным рыбным рецептам свежий, но при этом простой вкус. Они снова демонстрируют свой талант, предлагая блюда, которые можно наслаждаться каждый день недели – включая обеденное время! Например, начните с насыщенного бисквиса с мелко нарезанными кусочками соленого лимона, который добавляет приятную кислинку. Затем попробуйте палтуса, запеченного на кости с копченым беконом "золдерспек", или более изысканное блюдо: жареного в масле угря, покрытого фуа-гра, подаваемого со соусом из утиной печени, настоянным на даси и умебоши, а также с нежным кремом из груши и обжаренной капустой. Это – кулинария высшего уровня. Классика. Оригинальность. И блюда по меню!