Биография...

В основе концепции шеф-повара – легкие блюда. В качестве аперитива предлагается набор из пяти блюд, представляющих разные вкусы. Ассортимент закусок добавляет нотку игривости; мясо вагю подается в прозрачном соусе из говяжьего бульона. Трапеза завершается японским акцентом – блюдом из гречневой лапши (соба). В тарелку наливается суп, приготовленный из обрезков овощей, что позволяет максимально использовать продукты и избежать отходов. Этот прием пищи представляет собой насыщенный опыт и творческую эволюцию, раскрывающуюся как биография, рассказанная через еду.