Бельканто.

Ресторан Belcanto расположен в отличном месте в районе Байру-Альту (Чиаду), популярном среди туристов, на углу здания, находящегося рядом с бывшим монастырем, пострадавшим от мощного землетрясения, которое опустошило город в 1755 году. В этом флагманском ресторане своей кулинарной империи шеф-повар Жозе Авильез предлагает современное меню à la carte и одно дегустационное меню под названием Belcanto, которое приглашает гостей в гастрономическое путешествие по залам, разделенным на различные зоны, а также к столику у открытой кухни. Авильез объясняет, что все его блюда вдохновлены разными аспектами Лиссабона: ее уникальным освещением, морским побережьем и различными районами. По словам этого известного шеф-повара, "готовить – это наш собственный фаду, наша собственная форма самовыражения". Он воссоздает рецепты, которые напоминают о детских воспоминаниях, такие как классический десерт "сладкие яйца и цитрусовые" (doce de ovos e citrinos), который отличается изысканным вкусом и неповторимым ароматом. Интересно, что салфетка, подаваемая к десерту, имеет форму рукава, напоминая о том, как шеф-повар в детстве вытирал рот рукавом!