Бекас.

Ресторан La Bécasse стремится каждый раз радовать гостей чем-то новым и интересным. Вместо того чтобы следовать старым рецептам, здесь знакомые ингредиенты преображаются благодаря креативным методам приготовления и соусам. Работа во Франции научила шеф-повара ценить "терруар" – особенности земли, которые определяют характер каждого продукта. Чтобы передать дары каждого сезона, шеф-повар ежедневно посещает рынки, ища новые способы отразить японский "терруар" через французскую кухню.