Байета

"Здесь знаменитый рыбный суп буйабес соседствует с соусом айоли, а писсаладьер (пирог с луком, оливками и анчоусами) гармонирует с соккой (лепешкой из нутовой муки), только что извлеченной из печи на древесном угле. Юлия Седефджян счастлива и полна энергии. Ее яркая, ароматная кухня – это дань уважения Средиземноморью: запеченное и тушеное дикое мясо, салат пунтарелле с гnocchi или свинина Кинтоа, паровые булочки бао с начинкой из свиного живота, фаршированная капуста и соус… Юлия тщательно отбирает и творчески сочетает лучшие ингредиенты, не забывая о своем происхождении из Ниццы. "Буйабеета", великолепная вариация буйабеса, обязательна к дегустации, а ваши вкусовые рецепторы будут в восторге от ее авторского меню, "Байета" (что на местном диалекте означает "поцелуй")!