Базилика

Йорни ван Дик, родившийся и выросший в Хардервейке, взял на себя ресторан своего бывшего руководителя Рика Янсмы и сделал его своим собственным. Интерьер сочетает в себе специально заказанные рисунки, кирпичные стены и высококачественные материалы. Это уютное место с молодой энергетикой и открытой кухней, которая сразу привлекает внимание. Шеф-повар ван Дик привносит свои собственные интерпретации в современную кухню, демонстрируя мастерство в балансировке кислотности и специй. Очевидно, что он является сторонником скандинавской кухни, чистого кулинарного стиля, который он адаптирует под себя. Местные овощи и травы играют важную роль. Ему не нужно объяснять, как добавить глубину соусу бешамель с лимонным тимьяном, чтобы подчеркнуть вкус палтуса. Но он действительно демонстрирует свое изысканное мастерство в тарталетке, сложенной из мелко нарезанных зеленых спаржи и цукини, украшенной соломкой сельдерея, спаржи и фантастическим луковым бульоном с добавлением семян конопли, подаваемой вместе с аль денте цукини, кремом из зеленой спаржи и картофельными гренками. Будьте уверены: Basiliek остается таким же популярным местом для гурманов, как и прежде!