Баржа.

Исключительные ингредиенты от надежных поставщиков, забота о благополучии сотрудников и убеждение в том, что наши действия влияют на жизнь окружающих: вот лишь некоторые из тем, которые регулярно обсуждаются Грегуаром Жильяром и его командой. В их необычном заведении, расположенном недалеко от рыбного рынка, они воплощают свое видение устойчивой гастрономии. Меню-сюрприз подчеркивает превосходное качество продуктов, произведенных в Брюсселе и его окрестностях, при этом особое внимание уделяется уважению к сезонности, даже если она недолга. Природа вдохновляет кулинарное творчество шеф-повара Жильяра, хотя он не против добавить немного экзотики. Например, он может тонко нарезать устрицы, затем покрыть их мелко нарезанным хрустящим сельдереем, тертым замороженным козьим сыром и потрясающим сорбетом из васаби и индийской вишни, создавая настоящий взрыв вкусов и оттенков. Вместо эффектных демонстраций он покоряет нас продуманными, насыщенными сочетаниями, в которых каждый ингредиент играет свою роль и призван взаимодействовать с другими, чтобы создавать восхитительные блюда от первого до последнего кусочка. Карта вин и безалкогольных напитков идеально соответствует философии заведения. Каждое решение принимается после тщательного анализа его влияния на общество и каждого человека, не забывая при этом о главном – стремлении к вкусу. Мы снимаем шляпы!