Бар "Нозава".

Бар Nozawa расположен в задней части ресторана Sugarfish в Беверли-Хиллз, но это уникальное заведение полностью независимое от местной сети ресторанов, в которой оно находится. Здесь предлагается только один вариант: "омакасе", то есть набор блюд, включающий несколько видов нигири, а также сашими и роллы, приготовленные вручную. Каждая подача строится вокруг исключительных морепродуктов, большая часть которых закупается у местных поставщиков. В меню сочетаются традиционные рецепты и новые идеи. Начните с идеально хрустящих медуз, заправленных соусом понзу. Затем вам может быть предложено впечатляющее блюдо из нежнейших кусочков осьминога. Среди суши стоит отметить деликатный гребешок, ярко-красную рыбу, нарезанную прямо перед вами, и ролл с горным бататом, умами (маринованным плодом сливы) и листом шисо.