Бандоль-сюр-Мер.

Удивлены тому, что в этом непринужденном ресторане, оформленном в стиле "шикарной простоты", подают блюда, отмеченные звездой Michelin? Действительно, небольшое помещение – когда-то здесь был магазин шаурмы – выглядит немного неряшливо: в полумраке и очень скромном интерьере столы (без скатертей) расположены очень плотно, а отдельные элементы декора включают винтажные вещи, некоторые из которых относятся к бывшей Восточной Германии. На открытой кухне Андреас Зауль демонстрирует удивительную страсть, точность, оригинальность и креативность. Его кухня, основанная на региональных продуктах, оказывается весьма инновационной. Например, его "морская колбаса из моркови" готовится с использованием съедобной плесени, что, как известно, является стандартным способом приготовления салями. Они также любят самостоятельно ферментировать и коптить продукты. Здесь можно почувствовать влияние Дальнего Востока (например, кимчи). Тщательно продуманное комплексное меню изобилует уникальными вкусами. Оно состоит из семи блюд и предлагается в двух вариантах: с рыбой/мясом или вегетарианском. Предлагаются хорошие сочетания вин или безалкогольных напитков. Вывод: кухня высокого уровня, представленная в приятной, непринужденной обстановке.