Австрия, Штаубен.

Этот стильный небольшой ресторан, расположенный в отеле Gourmet & Wine Hotel Austria на высоте 1930 метров, вмещает всего несколько посетителей за один прием пищи. В современном альпийском интерьере высококлассный дизайн сочетается с красивой старинной деревянной обшивкой от пола до потолка. Кухня придерживается собственной философии: блюда максимально натуральные и приготовленные из местных продуктов, но при этом открыты для международных влияний. Шеф-повар Верена Статманн, родом из Каринтии, предлагает в вечернее время изысканное меню с фиксированным набором блюд – именно здесь она полностью раскрывает свою страсть к кулинарии, что отражается, в частности, в уникальности ее кухни. Название меню "Paradoxon" отсылает к намеренному контрасту неклассических сочетаний, например, карнтийский лосось с сырым и маринованным редисом и бархатистой цитрусовой эмульсией. За внимательное и профессиональное обслуживание отвечает со-владелец и сомелье Максимилиан Штайнер, который располагает примерно 1200 винами в своей коллекции. Помимо различных винных сочетаний, предлагаются также интересные безалкогольные напитки, разработанные специально для сопровождения меню с фиксированным набором блюд.