Auprès du Clocher

После блестящей карьеры в этом регионе, молодой Реми Жено вернулся к своим истокам, в эту знаменитую винодельческую деревню. Он отдает дань уважения местным производителям и предлагает изысканные мясные блюда, приготовленные его отцом в расположенной по соседству мясной лавке. Он одинаково хорошо работает с овощами, рыбой и мясом, создавая тщательно продуманные блюда, отличающиеся яркими цветами и насыщенным вкусом. Он также мастерски сочетает различные текстуры, как, например, в блюдах из помидоров, свежего копченого козьего сыра, герани; камбалы, зеленого горошка, лисичек, морепродуктов и соуса из мелиссы. Вина Бургундии занимают почетное место в винном погребе, а Анна, партнер шеф-повара, элегантно и безупречно управляет обслуживанием гостей.