Arbore & Sens

Клеман Дюмон, молодой шеф-повар из этого региона с хорошим опытом работы, при поддержке сомелье Осеан (его партнерши), превратил этот ресторан, расположенный недалеко от Королевской крепости, в новое популярное место. Этот талантливый и вдохновленный повар, любящий растения и времена года, создает оригинальную, иногда смелую кухню, которая черпает вдохновение из местных продуктов: птицы и рыбы из региона Луара, козьего сыра, овощей из собственного огорода и трав, собранных местной фермершей Жюльетт Крир. Например, в качестве закуски подается блюдо на основе белой спаржи из района Ришеле, консервированного желтка, черники и саке. На территории ресторана есть приятная терраса, укрытая цветущей глицинией.