Арбан.

После многих лет работы в ресторане Le Parc des Crayères, обладатель звания "Лучший работник Франции" Филипп Милль открыл здесь свое заведение в этом элегантном доме, построенном еще в 1874 году. В современном интерьере, выполненном в натуральных тонах и насыщенном отсылками к виноградникам Шампани, шеф-повар из департамента Сарта воплощает свою кулинарную концепцию, глубоко укорененную в местной гастрономической традиции. Он готовит на ветвях винограда, черпая вдохновение от семи сортов винограда (включая Arbane), и использует ингредиенты высочайшего качества из морепродуктов (морской окунь, палтус, омары и т.д.). Его блюда отличаются потрясающей точностью, демонстрируя выдающийся талант в использовании перца и деликатные нотки освежающих цитрусовых. Виноградная карта, безусловно, представляет интерес, а уютный зал на верхнем этаже украшен скульптурой известного мастера стеклоделия из Реймса.