Арая.

Блюда, созданные чилийскими шеф-поварами Арайей и Герреро, глубоко отражают опыт работы Арайи в Испании и Японии. В блюдах, выполненных в стиле Южной Америки, сочетаются ингредиенты как чилийского, так и японского происхождения. Здесь можно встретить, например, японские рыбные половые железы, приправленные чилийским перцем "ахи амарельо" и подаваемые с французской икрой. Меню "Коста" посвящено побережью Чили, а меню "Анды" – горной местности; более короткое меню "Во славу Чили" включает в себя классические блюда.