Akar

Шеф-повар Лоу, вдохновленный опытом работы в Японии и Франции, а также уважительно относящийся к своим кулинарным корням, переосмысливает европейские рецепты, добавляя японские, французские и малайзийские нотки. Его фирменное меню предлагает гостям гастрономическое путешествие, вдохновленное личной историей и воспоминаниями шеф-повара. Он использует широкий спектр кулинарных техник, таких как приготовление пищи в расплавленном пчелином воске, сухая выдержка мяса и обжаривание в глиняных горшках. Для более полного впечатления предлагаются сочетания с местным рисовым вином и саке.