Ahi

В языке маори слово "Ahi" означает "огонь", и в этом ресторане главным элементом является дровяная печь. Шеф-повар Бен Бейли переосмысливает традиционные вкусы Новой Зеландии, используя современные техники, подчеркивая культурное наследие и отслеживаемость ингредиентов. Органические овощи собирают ежедневно в собственном саду, а морепродукты, выловленные в диких водах, и говядина травяного откорма закупаются по всей стране. Как меню "à la carte", так и дегустационные сеты зависят от сезонности и отражают философию "от фермы к столу".