Ababol

Альбасете, который с тех пор, как испанский писатель Азорин упомянул его в одном из своих стихотворений, известен как "Нью-Йорк региона Ла-Манча", может похвастаться привлекательной гастрономической направленностью, благодаря ресторану Ababol, название которого происходит от испанского слова, обозначающего определенный вид мака. В современном зале ресторана, откуда открывается вид на открытую кухню, шеф-повар Хуан Монтеагудо создает блюда, которые демонстрируют традиционные корни региона Ла-Манча, тщательно отобранные ингредиенты (многие из местных ферм) и восхитительные соусы, которые вам захочется съесть до последней капли! Французская техничность в приготовлении блюд отражает влияние отца шеф-повара (художника Филиппа Андре Жоржа Монтеагудо) и сопровождается тщательным подходом к оформлению. Помимо основного меню (половинные порции доступны), предлагаются два дегустационных меню ("Tierra" и "Ababol"), а также третье, посвященное дичи в сезон охоты. Все блюда в меню восхитительны, но особенно запомнилось нам блюдо "цветная капуста с жиром иберийской свиньи".