1789 год.

В ресторане 1789 шеф-повар Флориан Штольте создал свой уникальный стиль, который идеально дополняет кулинарное предложение отеля Traube Tonbach. Он демонстрирует свое фирменное направление в двух комплексных меню из шести блюд, одно из которых вегетарианское. Его подход минималистичен и современен, с использованием азиатских мотивов, которые гармонично сочетаются в каждом блюде. Он мастерски подчеркивает исключительное качество ингредиентов, позволяя, например, яркому вкусу сочной и нежной лангустины раскрыться благодаря подаче в виде классического карпаччо с минимальным количеством приправ. Другой пример – филе говядины Вагю, приготовленное на гриле: его восхитительный мясной аромат усиливается лишь небольшим количеством соли. Сам ресторан оформлен в уютном, минималистичном, но элегантном и изысканном стиле. Атмосфера располагает к отдыху, а внимательный и профессиональный персонал создает приятную обстановку.