Тони МаргареттиПрофиль сообщества

Более 30 лет проработал шеф-кондитером и бренд шеф-кондитером в ресторанах г. Москвы. Прошёл обучение у лучших иностранных и отечественных шефов. В данный момент сосредоточен на развитии собственного бренда и цеха по производству конфет и драже. Занимаюсь преподавательской деятельностью, провожу очные и онлайн мастер классы по корпусным конфетам. Развиваю новое направление в корпусных конфетах — гастроконфеты, сочетая шоколад с нестандартными и непривычными для конфет ингредиентами: утка, фуагра, томаты, сыры, специи.