Сергей НесмачныйПрофиль сообщества

Сергей Несмачный — бренд-шеф ресторанной группы SOUL Gang. Свою карьеру он начал с позиции су-шефа и прошёл путь до бренд-шефа, выстраивая авторский подход к кухне и команде. С сентября 2024 года Сергей возглавляет кухню проектов SOUL Gang, включая заведения TOMMY House и Мари Кюри. Ранее он был шеф-поваром ресторанов Mike&Molly Italian и пекарен 12 Слоёв (075 GROUP, Красноярск), а также RnD-шефом ресторана Лимончело в Братске. А до этого — су-шефом в ресторане Mike&Molly и шеф-поваром японского ресторана Сёгун. Сергей — кулинарное лицо телеканала «Енисей», эксперт на ТВК и СТС Прима, где регулярно делится авторскими рецептами и гастрономическими трендами с широкой аудиторией. В своей работе он сочетает локальные продукты с современными техниками и стремится развивать культуру гастрономии в Сибири. Сергей активно внедряет R&D-подход на кухне, работает с текстурами и формой подачи, сохраняя при этом узнаваемую вкусовую основу блюд. Особое внимание он уделяет развитию команды, передаче знаний и формированию сильной гастрономической среды в регионе.