Сергей БирючковПрофиль сообщества

В рестораный мир пришел работать в 16 лет коренщиком. На данный момент за плечами 23 года работы в ресторанном бизнесе — из них: ✅5 лет поваром, ✅2 года су-шефом, ✅5 лет шеф-поваром ✅12 лет бренд-шефом. А также стажировки во Франции и Испании, ОАЭ, Израиле, Италии, Индонезии. В таких ресторанах: Франция: le musee, Arshange, less terrasses de lyon Испания: Passadis del pep, El vell saria, El quim Италия: Sant andrea, La madia, Principe cerami Дубай: Ronda locatelli Израиль: Azura ⠀ Учился у таких шеф-поваров как Марк Ульрих, Патрис Тережоль, Массимо Мантарро, Лоран Бурсье, Джорджо Локателли. Проводил курсы по итальянской и немецкой кухне для кулинарной школы «ГастрономЪ», мастер-классы для «Метро Кеш энд Керри». ⠀ За годы работы было МНОГО УСПЕШНЫХ ПРОЕКТОВ, Сергей понял, что больше всего мне нравится выстраивать БИЗНЕС-ПРОЦЕССЫ, обучать шефов и су-шефов управлению, РАЗРАБАТЫВАТЬ проекты производств и фабрик кухонь. Сейчас является владельцем успешного консалтингового агентства и онлайн школа по рестораному бизнесу barbikyu

Интересы хобби: спорт, история, путешествия Отец двух прекрасных детей: сын и дочь, женат Кредо: постоянное развитие