Сергей БатуковПрофиль сообщества

Сергей Батуков — шеф-повар с более чем 23-летним опытом работы в кулинарной индустрии. В своей карьере он зарекомендовал себя как профессионал, создающий уникальные концепции и высококлассную кухню в различных ресторанах по всему миру. Является членом Национальной гильдии шеф-поваров России и победителем форума «Прорыв года-2009» в номинации «Лучший по профессии». С 2003 по 2009 год работал и.о.шеф-повара, су-шефом, а затем шеф-поваром, в ресторанах «Ностальжи», «Апартаменты» и «Микстура» в Москве. Являлся организатором праздничного приема в честь 60-летия Победы в Кремле, Саммита Большой Восьмерки, торжественного приема от имени супруги Президента России Л.А. Путиной. В 2005 году обучался тайской кухне в Центре кулинарного мастерства «Эксклюзив». В 2006 году прошел курсы по французской кухне в Институте Поля Бокюза в Лионе, Франция В 2009 году окончил Экономический институт, получив диплом инженера-технолога. С 2009 по 20211 год был бренд-шефом сети ресторанов итальянской кухни "Сегафредо" В 2010 году прошел курсы по французской выпечке в Школе гастрономии в Париже. С 2010 по 2011 год был старшим преподавателем в Центре кулинарного мастерства «Vip-masters», проводя мастер-классы по кулинарии. В 2011-2013 годах работал шеф-поваром в ресторане «Минсельхоз» и пивбаре «Камчатка» в Москве. С 2013 по 2015 год возглавлял кухню ресторана «Страна которой нет», создавая уникальное меню и атмосферу. В 2015-2016 годах работал бренд-шефом в ресторане «Backstage» в Москве. С 2016 по 2017 год был шеф-поваром в ресторане «Valenok» в Москве. В 2017-2019 годах работал Executive Chef в ресторанах «Ош» и «Березка» в Дубае и Лондоне. В 2019-2023 годах занимал должность управляющего партнера в сети ресторанов «Лаванда» в Сочи. С 2021 по май 2024 года был бренд-шефом в ресторане премиум-класса на территории элитного комплекса «XXII Карата» в Дубае. Сегодня Сергей вновь возглавляет кухню ресторана «Страна которой нет», где продолжает создавать блюда, которые отражают богатство и разнообразие мировых кулинарных традиций.