Павел ПанасюкПрофиль сообщества

Более 13 лет Павел Панасюк работает в ресторанной сфере, участвуя в запуске и развитии гастрономических проектов в Сочи. За время профессиональной карьеры он занимал позицию шеф-повара и руководил кухнями нескольких заведений, среди которых ресторан «Сантьяго», столовая «Санта Клара» и street-food проект «Кубанос». В рамках этих проектов Павел занимался разработкой концепций меню, запуском кухонь, выстраиванием производственных процессов и формированием команд поваров. В его задачи входили разработка авторских блюд, оптимизация кухонной работы, контроль качества продуктов и обучение персонала. Павел также участвовал в организации гастрономических ужинов и специальных мероприятий. Сегодня Павел Панасюк является шеф-поваром пиццерии «Четыре сына» и фритерии «Пифагор», где отвечает за развитие кухни, создание новых гастрономических предложений и поддержание высокого уровня качества блюд.

Павел Панасюк — шеф-повар из Сочи с более чем 13-летним опытом работы в ресторанной индустрии. За годы работы он прошёл путь от линейной кухни до управления гастрономическими проектами и формирования собственных кулинарных концепций. Сегодня Павел возглавляет кухни пиццерии «Четыре сына» и фритерии «Пифагор» в Сочи. В его зоне ответственности разработка меню, запуск новых блюд, организация работы кухни и формирование команды поваров. Особое внимание шеф уделяет системной работе кухни, качеству продукта и стабильности вкуса. Ключевое направление работы Павла — итальянская кухня и работа с тестом. В проектах, которыми он руководит, он развивает направление римской пиццы, сочетая классические технологии приготовления с современной городской гастрономией. В своей философии Павел делает ставку на понятную еду, качественные продукты и честный вкус. Его подход строится на уважении к классическим кулинарным техникам и внимании к деталям на каждом этапе приготовления блюда.