Олег КартавцевПрофиль сообщества

Карьеру начал в 1993 году после службы в ВС. 1993-1996-Трест вагонов-ресторанов ЮВЖД. 1996-1999-Кафе «Шарм», старший повар. 1999-2003-ресторан «Зевс», старший повар 2006-2012-оесторан «Пилигрим», старший повар. 2012-2014-ресторан «Пентагон», шеф-повар. С 2014 ресторан «Моне», шеф-повар. В 2015 году обладатель гран-при всероссийского кулинарного конкурса «Кухня успеха». В 2016 году стал золотым призёром чемпионата «Гриль. Альтернативные стейки» в рамках международной выставки «ПИР ЭКСПО 2016». В 2017 году золотой призёр отборочного тура международного чемпионата Chef a la Russe. В 2017 году золотой призёр международного чемпионата барбекю GrillFest-2017. Периодически принимаю участие в съёмках программ ТV и на радио на тему кулинарии. Был отмечен областным правительством Воронежа за вклад в развитие общественного питания и туризма региона. Являюсь действительным членом Национальной гильдии Шеф-поваров России. Почётным членом Ассоциации Кулинаров и Рестораторов Черноземья. Членом Международного Альянса Профессиональных Кулинаров. Членом Ассоциации Кулинаров России.

Родился в старинном русском городе Воронеж. Готовить начал с раннего детства, благодаря моей бабушке, она дала мне первые кулинарные уроки. Было интересно наблюдать, как обычные продукты превращаются в невероятно вкусные блюда. Первым моим местом работы был вагон-ресторан и должность помощника повара. Делал основные заготовки и был на подхвате. Вскоре коллеги заметили моё огромное желание к профессиональному росту и стали доверять мне более сложные операции на кухне. Спустя неделю я уже самостоятельно готовил все блюда меню и стал основным поваром. Позже, когда я уже работал в стационарных ресторанах, мне представилась возможность участвовать в кулинарных конкурсах и чемпионатах различного уровня, где можно было научиться новым технологиям приготовления, работе с новыми продуктами, нестандартным решениям и подходу к оформлению блюд. Благодаря опыту общения и работы с коллегами из разных регионов России и зарубежья, я создаю авторские блюда в которых отражается спектр сочетаний вкусов кухонь разных направлений. Свой опыт с удовольствием передаю молодым коллегам. Я женат, у меня подрастают двое детишек, дочка и сын, для которых я в свободное время готовлю разные вкусняшки. Увлекаюсь пейнтболом, а моим основным хобби является моя профессия.