Олег КарачевПрофиль сообщества

В профессии с 2009 года. Начинал карьеру в Майкопе помощником повара, затем в армии занимал должность старшего повара, обеспечивая питание более чем для 400 человек. После службы переехал в Краснодар, где работал под руководством шеф-повара Александра Николаевича Шеремета, обучался у Максима Копылова, Ильи Лазерсона и Нуритина Карадаша. Работал в ресторанах «Духань», «Фрателли», «Кейтеринг бюро». Организовал собственный кейтеринг, обслуживал мероприятия до 600 гостей, включая частные приёмы и свадьбы известных персон. Создал первый в регионе гастрономический театр— ужин по оригинальной режиссированной пьесе, где гастрономия соединяется с театральным действием. С 2016 года возглавляю ресторанный комплекс Rimar Hotel 5* (Краснодар): курирую кухню, разработку меню, обучение команды, открытие новых направлений (сыроварня, колбасный цех, кулинария). Основатель сообщества шефов и благотворительных инициатив «Шеф добрых дел», объединяющего кулинаров, волонтёров и партнёров для проведения гастроужинов, мастер-классов для помощи детям и солдатам на сво.

Родился в небольшом городе Апшеронск, детство провёл на юге России. Позже семья переехала на Урал, а затем в Майкоп, где я поступил в кулинарное училище и выбрал профессию повара — ту, которая стала делом всей жизни. После службы в армии вернулся в Краснодар, начал профессиональный путь в ресторанах города и именно здесь встретил свою будущую жену. Сегодня у нас четверо детей — три дочки и сын, и всё свободное время я стараюсь проводить с ними. У каждого из детей своё увлечение, поэтому у меня получается **четыре хобби сразу — гимнастика, вокал, хореография и футбол. Люблю делиться опытом: провожу мастер-классы в школах, участвую в **социальных и благотворительных проектах**, помогаю организовывать мероприятия и гастроужины. Верю, что еда способна объединять людей и вдохновлять — особенно когда приготовлена с душой.