Николай КурневПрофиль сообщества

Родился в Костромской области в городе Волгореченск. Окончил технологический техникум, прошел курс французской кухни онлайн-школы Le Cordon Bleu и основной курс для шеф-поваров в Школе СВЧ (г. Санкт-Петербург). Более 10 лет Николай работает в Ярославле в ресторанном холдинге «СчастьЕсть». В 2025 году открыл ресторан русско-французской кухни Silvie, и является в нем бренд-шефом. Для Николая гастрономия стала языком самовыражения. При этом кухня для него — это не только творчество, но и дисциплина: контроль качества продукта, внимание к пищевой безопасности и чёткое следование стандартам. Он уверен, что гастрономия должна быть не только яркой и вдохновляющей, но и надёжной. В этом сочетании — и есть его стиль: уважение к продукту, забота о госте и уверенность в том, что вкус и качество будут на высоком уровне каждый раз. В работе опирается на классические техники французской школы, но всегда ищет пространство для авторских решений. Вдохновение берет их сезонных, локальных продуктов и культурных традиций, которые переосмысляет в современном ключе. В свободное время старается оставаться в движении: играет в футбол с друзьями, где важны азарт и командный дух, ходит в зал, чтобы поддерживать форму. Но главный источник радости и вдохновения — это семья.