Наталия ПушкинаПрофиль сообщества

— член Международного консорциума хемо-сенсорного восприятия вкуса; — популяризатор гастрономической науки, автор статей и мастер-классов; — член объединения шеф-поваров России ChefsTeamRussia; — член объединения по развитию гастрономии EAT Foods; — руководитель Лаборатории вкуса Pastry Art Lab; — автор проекта «Стилистика вкуса»; — эксперт в сфере гастрономии с опытом ведения кондитерского бизнеса в Европе; — участник международных конференций Eating the Gap, Oxford food symposium.

Наталия родилась 18 декабря 1984 года у Каспийского моря. Построила успешную карьеру в сфере международных инвестиционных проектов, но впоследствии решила посвятить себя творчеству в гастрономии. Проходила профессиональное обучение на базе Le Cordon Bleu Paris. Наталия сравнивает свою творческую работу с режиссурой: «В основе создания десерта для меня всегда лежит определенная символичная история, которую я бы хотела рассказать гостям на языке вкуса и визуализации. Прежде чем выбрать ингредиенты — провожу строгий кастинг, пробы на гармоничность сочетаний, пишу сценарий очередности раскрытия вкусов. Ведь десерт — это вовсе не факультативное блюдо. Это финальная сцена в картине общего впечатления гостя о проведенном вечере. Я стараюсь снять свое «кино» так, чтобы его хотелось пересматривать: открывать новые грани вкуса и с нетерпением ждать новых серий обновленного меню».