Лука Де АстисПрофиль сообщества

Лука Де Астис — главный шеф-повар Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg. Под его руководством — рестораны Percorso и Sintoho, Чайная Гостиная, бар Xander, служба обслуживания номеров и банкетное направление отеля. На берега Невы Лука прибыл из Стамбула, где последние несколько лет преподавал в школе международной гастрономии и гостиничного бизнеса Le Cordon Bleu при университете Ozyegin. Лука родился в Италии в 1978 году, профессиональное гастрономическое образование получил во Франции. Его карьера тесно связана с брендом Four Seasons: ранее он занимал должность шеф-повара в Four Seasons Hotel Prague, а также работал главным су-шефом в Four Seasons Hotel Istanbul at the Bosphorus. В профессиональном портфолио Луки — позиция шеф-повара в Grand Hotel Tiffi (Илава, Польша), а также работа поваром в парижском ресторане Алена Дюкасса Alain Ducasse au Plaza Athenee. За годы карьеры он работал и проходил стажировки в семи странах — Испании, Франции, Чехии, Турции, Польше и Японии. Назначение Луки Де Астиса открывает новую главу в гастрономической истории Дома со львами, объединяя итальянские корни, французскую школу и международный опыт работы в ведущих отелях и ресторанах мира. Петербургскую главу своей жизни Лука начинает с энтузиазмом и вдохновением. Страсть к гастрономии Лука испытывал с детства — ему нравилось наблюдать за приготовлением еды дома и в гостях, открывать новые вкусы. Решение посвятить себя гастрономии было принято спонтанно — во время воскресного семейного просмотра французского кулинарного телешоу. Мечта шефа — привнести в высокую гастрономию тепло и сердечность. Самым теплым гастрономическим воспоминанием для Луки остается аромат чеснока, который обжаривала его бабушка. По мнению главного шеф-повара Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg, роскошь — это не столько то, что вы даете человеку, сколько то, как вы это делаете.