Линар ЮнусовПрофиль сообщества

О своем призвании готовить вкусную еду Линар узнал еще в детстве. Он с 11 лет начал помогать маме кашеварить для всей семьи, самостоятельно придумывая рецепты завтраков, обедов и ужинов, экспериментируя с простыми и доступными тогда продуктами. В итоге это стало его обязанностью и увлечением одновременно. По воле судьбы в армии Линар попадает в Военную школу поваров №190, где получает профессиональную подготовку и учится поварскому делу. Это и предопределило выбор дела жизни, которому посвящено вот уже два десятилетия практики и карьерного роста от армейского повара до шефа ресторана. Почти все проекты были так или иначе связаны с карельскими отелями и ресторанами при них. С 2012 по 2016 годы работа в отеле "Онежский замок" и отеле "Калевала", а с 2016 до 2024 году сотрудничество с рестораном "Мансарда" в Петрозаводске, где Линар становится шефом. в 2024 году Линар вошел к команду, которая под руководством бренд-шефа Александра Марона запустила новый ресторан "Руна" в премиальном бутик-отеле "Заонежье". Концепция "Руны" подразумевает соединение традиционной северной кухни с лучшими рецептами средиземноморских и ближневосточных блюд, а также главными гастрономическими трендами. В рамках подготовки к проекту Линар Юнусов прошел стажировку в Grand Karat Sochi — пятизвездочном отеле в самом центре Сочи, который до 2022 года назывался Hyatt Regency Sochi. Для ресторана "Руна" шеф Юнусов готовит карельские калитки по особому "пудожскому" рецепту, мастерски разделывает и засаливает местную рыбу и икру разных видов, маринует ряпушку по собственному методу. В его планах гурманские эксперименты с ягодами и травами, растущими на собственном огороде ресторана и в соседнем лесу.