Константин МатвеевПрофиль сообщества

Константин Матвеев с детства любил помогать на кухне, но не мечтал о создании кулинарных шедевров. В свободное время он, как и многие мальчишки, играл на детской площадке и мечтал стать военным. Идея связать свою жизнь с высокой кухней пришла к нему случайно. Друзья юноши заметили его талант: они хвалили блюда, которые он готовил. После тщательного изучения различных вариантов Константин решил поступить на специальность повара-судового. Учеба стала основой для его карьеры и значительно помогла ему во время стажировок. Опыт работы: 2007-2008 Кафе «Караван сарай», гриль-повар 2008-2010 Ресторан Баркас, Севастополь, шеф-повар: Игорь Бочев, Константин начинал работать на позиции повара, в дальнейшем работал су-шефом 2010 Ресторан Лаваш, Севастополь, шеф-повар. 2010-2012 Ресторан Blanc cafe,Москва, шеф-повар: Андрей Коробяк, начинал с позиции "повар"(comis chef), в дальнейшем работал на позиции "старший смены" (chef de partie). 2012-2014 Ресторан Bar Maxim,Москва, шеф-повар: Андрей Орлов, старший су-шеф(Sous Chef) 2014-2015 Ресторан Door 19, Москва, су-шеф (Sous Chef) 2015 Ресторан Pinch, Москва, шеф-повар: Луиджи Маньи. Работал над запуском проекта, был су-шефом (Sous Chef) 2015-2016 Ресторан MǾS, Москва, бренд-шеф: Андрей Коробяк. Шеф-повар 2017-2018 Отель Crystal House Suite Hotel & Spa, Ресторан Hoffman, Калининград. Шеф-повар 2021-2022 «Стандарт Отель», работал над запуском нового ресторана, был шеф-поваром 2023 Ресторан Gaston, Мурманск, шеф-повар Стажировки: 2011 Ресторан-отель Телеграф, один из самых популярных ресторанов в Европе, Таллин, Эстония. Шеф-повар: Владислав Дьячук 2012 Принимал участие в 19-ом Русско-Французком гастрономическом фестивале,ресторан Juan Les Pins,Канны,Франция, шеф-повара: Pascal Bardet, Andrey Korobyak 2014 Ресторан Geranium, Копенгаген, Дания, шеф-повар: Расмус Склфаед 2016 Реторан Gastrologik, Cтокгольм,Швеция, шеф-повар: Яков Холмстром и Антон Бжухр 2017 Ресторан La Nave De Sake, Барселона, Испания, шеф-повар: Себастиан Маззола Сейчас, по мнению Константина, самое важное в его работе — это «‎знание техник приготовления, организаторские навыки, опыт, дисциплина, уважение к продуктам и умение вкусно кормить».