Йонас Лагерстрём.Профиль сообщества

Как небольшой ресторан, мы стремимся быть частью чего-то большего. Мы призываем наших поставщиков и производителей присоединиться к этому, требуя от них экологически чистых и устойчивых поставок. У нас действует фиксированное меню, и мы стараемся минимизировать отходы, используя все ингредиенты. В зале наши сотрудники рассказывают о происхождении продуктов, о том, как они выращиваются и обрабатываются, и мы стремимся создать правильную атмосферу для нового поколения шеф-поваров и будущих владельцев ресторанов.