Илья КарпаевПрофиль сообщества

Ilya Karpaev

🇷🇺 RUБережное и внимательное отношение к продукту. Обязательно — эстетичность подачи. Нравится поиск новых граней базовых вкусов. Все это и есть — авторская кухня.

О шефе

Илья — борец, причем в прямом и переносных смыслах. Профессионально занимался греко-римской борьбой, достиг уровня мастера спорта международного класса. И параллельно совершенствовался в поварском искусстве. Карьеру в Москве начал с позиции повара в Vogue Café Moscow. Позже был гастромаркет «Вокруг Света» (White Rabbit Family), с максимально разносторонними направлениями кухонь — Илья работал со всеми. Далее — еще более серьезный и солидный опыт — должность executive chef в Four Seasons Hotel Moscow. После — модный столичный проект Гранд Кафе «12». Сейчас Илья отвечает за кухню арт-ресторана Kislovsky Taste&Place, в котором реализует концепцию меню, выстроенным по стихиям.

Вход в Древо кухни