Игорь СосенковПрофиль сообщества

Игорь Сосенков относится к тем шефам, что в каждый проект привносят яркую авторскую ноту, а блюда в его исполнении обладают хорошо узнаваемым характером. В меню «Давид TLV» – близкая к аутентичной, но адаптированная кухня Ближнего Востока. Здесь можно найти и любимую классику, и авторские твисты шефа Игоря Сосенкова на израильские блюда, а также вероятно лучшую рваную говядину в городе и ароматный хлеб собственного производства. Проект Bix в духе американского бара ревущих 20-х годов прошлого века стал настоящей московской легендой. Здесь нет бургеров и ребрышек, но столичные гурманы точно знают, куда отправляться за блюдами в луизианском стиле – гамбо с креветками, сэндвичами Po-Boy и культовым Mac'n'cheese. Кухню бара Mitzva сам шеф называет «кошер-стайл». Здесь нет морепродуктов и свинины, а мясо не смешивают с молоком. Но дух Mitzva – это микс старой доброй классики и современных гастрономических традиций Израиля. Уже пять лет Игорь Сосенков отдает предпочтение чистым вкусам и ярким сочетаниям ближневосточной и еврейской кухни, что однажды оказались так близки ему по духу. Он постоянно совершенствуется, собирая информацию из книг, фильмов и статей, и продолжает экспериментировать в поисках совершенства.