Евгений ЛавловПрофиль сообщества

• Более 10 лет работы в ресторанной индустрии.

• Прошел профессиональный путь от повара до шеф-повара.

• Специализация — рыба, морепродукты и современная японская кухня.

• Опыт разработки авторских блюд и сезонных предложений.

• Управление командой кухни и выстраивание производственных процессов.

• Оптимизация Food Cost и контроль качества продукции.

• Разработка и внедрение технологических карт и стандартов работы кухни.

Постоянно совершенствую профессиональные навыки, изучаю современные гастрономические тенденции, технологии приготовления и опыт ведущих ресторанных проектов.