Евгений ЛавловПрофиль сообщества

• Более 10 лет работы в ресторанной индустрии. • Прошел профессиональный путь от повара до шеф-повара. • Специализация — рыба, морепродукты и современная японская кухня. • Опыт разработки авторских блюд и сезонных предложений. • Управление командой кухни и выстраивание производственных процессов. • Оптимизация Food Cost и контроль качества продукции. • Разработка и внедрение технологических карт и стандартов работы кухни. Постоянно совершенствую профессиональные навыки, изучаю современные гастрономические тенденции, технологии приготовления и опыт ведущих ресторанных проектов.