Денис БыстровПрофиль сообщества

Опыт работы — 15 лет 7 месяцев Февраль 2023 — настоящее время 2 месяцаА НО ЦРКИ Шеф-повар Создание концепции ресторана, создание меню, подбор поставщиков , организация работы кухни, обновление меню , проведение сезонных новинок , организация кейтеринга Октябрь 2022 —Декабрь 2022 3 месяца Maison Dellos FIFA2022 QATAR Chef de partie cold and hot Организация работы цеха Ноябрь 2021 — ноябрь 2022 1 год 1 месяц Р-Кейтеринг Москва Бренд-Шеф Несу ответственность за бренд и качество разработки концепции.Провожу анализ предложений других ресторанов, на основе которого формирую уникальное меню и авторскую подачу Июль 2020 — ноябрь 2022 2 года 5 месяцев ИП Поротиков С.С Брискет Цех Бренд -Шеф Создание и воплощение проекта с нуля, подбор оборудования, подбор и обучения команды, разработка меню , внедрение новинок , работа с поставщиками и и.д Январь 2020 — июль 2020 7 месяцев Сакский военно- клинический санаторий им. Пирогова Министерства обороны РФ Саки Медицина, фармацевтика, аптеки • Лечебно-профилактические учреждения Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг • Гостиница Бренд Шеф Управления всеми потоками общественного питания, реновация подразделения , открытие новых направлений деятельности внутри предприятия. Октябрь 2019 — октябрь 2019 1 месяц Р-Кейтеринг Москва Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг • Кейтеринг (выездное обслуживание) Шеф-повар Кубок Кремля по теннису Август 2019 — сентябрь 2019 2 месяца Р-Кейтеринг Владивосток Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг • Кейтеринг (выездное обслуживание) Шеф-повар Форум Россия-Индия, Восточный экономический форум 2019 Апрель 2018 — февраль 2019 11 месяцев ИП Литвинцев ресторан-бар МясоТесто Омск Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг • Ресторан, общественное питание, фаст-фуд Шеф-повар Полный цикл работы кухни, организация работы персонала, поставки сырья, закуп оборудования , штатное расписания,инвентаризации, обновление меню Сентябрь 2018 — сентябрь 2018 1 месяц Кэпитал сервис Владивосток Шеф-повар Восточный экономический форум Апрель 2016 — апрель 2018 2 года 1 месяц Эко-Парк Раздолье Омск Шеф-повар Полный цикл работы подразделения ,проведение свадеб до 150 человек,от приема молодоженов до отдачи банкета Июль 2015 — ноябрь 2015 5 месяцев ООО «Крыша» Омск, matryoshka.pro Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг • Ресторан, общественное питание, фаст-фуд Шеф-повар Открытие заведения с нуля, подбор персонала, разработка меню,подбор поставщиков, работа с документацией,мотивационные программы, контроль качества приготовленных блюд, обучение и аттестация сотрудников кухни, контроль за соблюдением правил и норм охраны труда Декабрь 2014 — июль 2015 8 месяцев Ривьера Омск Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг • Ресторан, общественное питание, фаст-фуд Шеф-повар Быстров Денис • Резюме обновлено 4 марта 2023 в 14:01 Открытие и запуск с нуля.подбор оборудование,персонала,составление и калькуляция меню.Полный контроль всех процессов.- учет и калькуляция продуктов,контроль качества приготовленных блюд, обучение и аттестация сотрудников кухни, контроль за соблюдением правил и норм охраны труда Октябрь 2013 — январь 2015 1 год 4 месяца 000 «Движение» Омск Продукты питания • Снеки (продвижение, оптовая торговля) • Снеки (производство) Технолог общественного питания Разработка закусок для сети пивных магазинов. Апрель 2013 — октябрь 2013 7 месяцев ЗАО СОЮЗСНАБ Омск Продукты питания • Молочная продукция (продвижение, оптовая торговля) • Молочная продукция (производство) • Пищевые концентраты (продвижение, оптовая торговля) Технолог — менеджер Продвижение и внедрения продуктов компании в сферу HoReCA, промышленные выработки Сентябрь 2012 — апрель 2013 8 месяцев ООО «Профит» Стейк-хаус Коровки Омск Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг • Ресторан, общественное питание, фаст-фуд Шеф-повар Открытие и запуск с нуля.подбор оборудование,персонала,составление и калькуляция меню.Полный контроль всех процессов.- учет и калькуляция продуктов,контроль качества приготовленных блюд, обучение и аттестация сотрудников кухни, контроль за соблюдением правил и норм охраны труда Октябрь 2011 — июль 2012 10 месяцев ОАО «Транссибнефть» Омск Нефть и газ • Транспортировка, хранение нефти Шеф повар Приготовление блюд для генерального директора компании. Январь 2011 — сентябрь 2011 9 месяцев ООО ТК «ТРАСТИНВЕСТ» Клуб «Эгоист» Омск Шеф повар Организация работы кухни,составление меню, проведение ревизий, Обновление концепции заведения, проведение банкетов до 400 человек, проведение фестивалей, мастер-классы на телевиденье, обучение персонала. Октябрь 2010 — январь 2011 4 месяца ООО «Атлантида 21 Век» Омск Шеф повар Организация работы кухни, создание единой команды на кухне,подготовка банкетов,фуршетов. Быстров Денис • Резюме обновлено 4 марта 2023 в 14:01 Сентябрь 2010 — октябрь 2010 2 месяца OOO «Девис» Старинные Часы, г. Ростов на Дону Ростов-на-Дону Шеф-повар, контракт Организация работы кухни, создание единой команды на кухне,подготовка банкетов,фуршетов.Подбор и обучение персонала. Работа с поставщиками, составление технологических карт, знание нормативной документации для предприятий общественного питания и др., контроль качества поступающего сырья и изготавливаемых блюд, планирование объемом закупок сырья. Февраль 2008 — июнь 2010 2 года 5 месяцев пивной ресторан, ПР. «Бочка»,г.Омск Омск Шеф-повар Открытия ресторана с-0, направление русская кухня, помощь в проектирование кух.помещений с расстановкой, в русском стиле под старину и заказа оборудования и кухонного инвентаря, подбор и обучения персонала, разработка меню по концепцию вашего заведения, работа с поставщиками, составление документации, а так же проведения корпоративных вечеринок банкетов и фуршетов. Ноябрь 2007 — февраль 2008 4 месяца ресторан, «Крым», ЯНАО Салехард Салехард Су-шеф Проведение банкетов, свадеб,организация работы поваров,составление заявок,проведение ревизий Сентябрь 2007 — ноябрь 2007 3 месяца ресторан, «Арена», Омск Омск старший повар организация работы поваров,составление заявок,проведение ревизий Июнь 2006 — август 2007 1 год 3 месяца столовая , ДОЦ «Солнечная Поляна» ,Омская область,Чернолучье Омск повар-универсал Организация и приготовление 4-х разового питания на 400 человек

г. Омск Учился в Омском Колледже Торговли,Экономики и Сервиса 2004-2007 Сын Роман 10 лет Бег, автомобили, путешествия