Бьёрн Лейст.Профиль сообщества

Björn Leist

О шефе

Здесь в центре внимания – местные продукты. Хотя наше меню основано на мясе быков, выращенных на пастбищах, все остальные ингредиенты также закупаются у местных поставщиков, включая икру, которая поставляется с фермы осетровых рыб в горах Рён. Наш хлебный остаток мы отдаем местной конюшне, а обрезки овощей и салатов делимся с домашними животными наших сотрудников. Подробные сведения о наших поставщиках представлены в специальной книге.