Аслан Тогузов и Аслан БестаевПрофиль сообщества

Более 14 лет вместе работали в ресторанах Владикавказа, Москвы и Сочи, постигая все тонкости русской, европейской и паназиатской кухонь под руководством лучших мастеров. Полученные знания, неистощимую энергию и любовь к гастрономии они воплотили в меню ресторанов The Bazar, The BIG и «Сугроб» — на Курорте Красная Поляна (Сочи). Южная кухня The Bazar отражает кулинарные традиции Кавказа. Шефы Аслан Тогузов и Аслан Бестаев добавили к классическим рецептам локальные южные продукты и собственное видение, создав уникальные интерпретации знакомых блюд. В ресторане The BIG бренд-шефы представляют американскую, паназиатскую и европейскую кухню. Три главных принципа: большие порции, авторское меню и вдохновляющие виды на горы. Ещё один ресторан «Сугроб» также расположен на Курорте Красная Поляна – в горах, на высоте + 1460 метров над уровнем моря. Концепция – альпийская кухня. Основу составляют сытные блюда, рассчитанные на быстрое восстановление сил после активного отдыха в горах.