Александр ЗуевПрофиль сообщества

Александр — бренд-шеф с международным опытом и собственным узнаваемым стилем, сочетающим изысканность французской и итальянской школ с глубиной японской, азиатской и средиземноморской гастрономии. География его проектов охватывает Ялту, Ереван, Самару, Москву и Санкт-Петербург. На данный момент он является бренд-шефом Maison rouge, включая работу концепт-шефом в ZOIE (Ереван) и Livadia (Ялта), где развивает авторские гастрономические концепции, интегрируя современные подходы к подаче и вкусу. В послужном списке — стажировки в мишленовских ресторанах PRU и Royd (Таиланд), которые существенно повлияли на его философию и подход к продукту. Одним из ключевых этапов в его карьере стал проект Theobroma, где особенно ярко раскрывается его подход к визуальной составляющей блюд. Александр, работает в разных направлениях от флагманского fine dining до стильного комфортного фуда и продвинутых решений в fast casual-сегменте, работает в гибкой гастрономической парадигме: он одинаково тонко чувствует и высокую кухню, и уличные тренды, умея превращать любое направление в эстетический и вкусовой опыт.