Александр СадчиковПрофиль сообщества

Александр родился в 1992 году в Саратове, гастрономией увлекся с раннего детства и начал готовить в возрасте пяти лет. Получив высшее экономическое образование, последовал зову сердца и вместо производственной практики по специальности устроился в родном городе в китайскую лапшичную, которая стала его первой профессиональной школой. Счастливый билет Александр Садчиков вытягивает в 2017, откликнувшись на вакансию повара в ресторане авторской кухни Hamlet & Jacks. За пять лет он проходит путь от повара горячего цеха до шеф-повара проекта, заменив уехавшего в Москву Евгения Викентьева. В январе 2023 года получает должность шеф-повара ресторана Мемо. «Создатели проекта ценят авторский взгляд и готовы предоставить шеф-повару творческую свободу в рамках концепции проекта – восточная кухня со средиземноморским акцентом», – рассказывает Александр. Одним из своих любимых продуктов шеф называет картофель, который ценят за универсальность и сочетаемость с другими продуктами, а вдохновляется движением «фламандских бунтарей»: шеф-повара Фландрии сумели вывести традиционные «сермяжные» продукты – картофель, репу, свеклу – на уровень гастрономического haute couture и мишленовских ресторанов. "Истинное мастерство шеф-повара определяется умением создать шедевр из самых обыденных привычных продуктов, – уверен Александр. – И лучшая награда для шеф-повар — это любознательные гости с развитым вкусом, которые готовы расширять свои горизонты".