Александр НиколаенкоПрофиль сообщества

Родился в городе Горький, сейчас живет в Нижнем Новгороде. Учился в лицее N11 на повара, официанта, бармена. Женат более 20 лет, есть сын. Начал работу в индустрии гостеприимства с должности официанта. Отработал более трех лет и перешел в бармены, где отработал более двух лет.

В процессе работы барменом стажировался поваром в ресторане под руководством московского шеф-повара.

В 2006 году перешел на должность су-шефа в клуб Milo под руководством шеф-повара Ковалькова Антона. Проработав с ним более двух лет, ушел шеф-поваром в литературное кафе «Безухов», где руководил кухней более восьми лет.

Параллельно открывал легендарное место для встреч, панорамный ресторан баварской кухни и латино-американский бар.

В данный момент работает в ресторане «19» и винном баре Vinedo, где развивает кухню под вино.

Увлекается скандинавской кухней, потому что она близка к нашему региону, так же немного ферментирует. Регулярно проводит гастрономические ужины и мероприятия.

Был приглашенным спикером на различных профессиональных мероприятиях, таких как – «Пир Экспо», «Завтрак шефа», Bones, «Мир ресторана», «Арзамасский гусь».

В 2024-м году Александр получил награду в номинации «Шеф-повар года» по версии премии «Лучшие в индустрии 2024. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».